Vitigno a Uva nera nasce a nord di Bordeaux ed è coltivato in tutto il territorio italiano ed in particolar modo nel nord-est. Suadente, rotondo e carnoso il Merlot rende molto buoni i vini prodotti nella sua zona di origine e presso S.Emilion e Pomerol.

Dall’aspetto Blu-Nero o rosso-nero in fase da giovane. I vini prodotti con questo vitigno hanno aromi che vanno dalla prugna al ciliegio, se barricato può richiamare sentori di caffè o cioccolato.