L’amore di chi coltiva con fatica e passione le proprie terre…

Petra. Un Viaggio

PrimaUva
La prima uva. La chiamo così, forse sbaglio. Ma dopo tutti questi mesi passati nelle vigne a scoprirne e raccontarne cambiamento e trasformazione, dai tralci nudi e senza verde a quelli ormai rigogliosi e in piena salute di questi giorni, per la prima volta risceo a vedere il colore del grappolo che da sempre si ha negli occhi, fin da piccoli. Mi dice Marco, uno degli enologi di Petra, che il fenomeno che sto osservando tipico del periodo di passaggio da luglio ad agosto, si chiama invaiatura; in senso letterale, mi spiega, questo termine indica il processo di viraggio del colore – dal verde acerbo a questo rosso scuro, appunto – che le varietà a bacca pigmentata subiscono all’inizio del processo di maturazione e che ci porterà dritti dritti fino alla vendemmia. Camminare tra i vigneti di questi tempi, specialmente la mattina presto, è uno spettacolo: ogni filare, ogni…

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