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Kius #carpineti

Avevo avuto modo di gustare sei mesi fa con Paolo lo spumante di famiglia, ancora senza un nome ma con lo stesso simbolo: le tre stelle. Già mi aveva colpito, ma ieri, con questi sei mesi di affinamento in più devo dire che mi ha sorpreso.

Senza mille giri di parole Kius ha un colore brillante, perlage fine, numeroso e consistente. Gradevole la nota fragrante dei lieviti che lascia spazio a frutta agrumata. In bocca  esprime grande freschezza e la nota minerale gli dona un’ottima persistenza. Altamente soddisfacenti sono le carezze delle bollicine di anidride  che sono perfettamente amalgamate al tutto.

Evento ben organizzato con l’aiuto delle attività locali. La norcineria “le Bontà” ha deliziato i palati con un fantastico prosciutto affumicato al vino, guanciale ed infine pancetta cotta al vino con uvetta. La pasticceria “Le Delizie di Maciste”  ha saputo rendere omaggio a Kius più volte con le sue preparazioni:

Dolce al cucchiaio con crema, gelatina di Kius, amaretto e cioccolata.
Babà imbevuto nello spumante Kius con crema alleggerita
Torrone al cucchiaio con miele di castagno innaffiato con olio EVO sempre di Carpineti.

Una serata all’insegna del gusto per presentare questa nuova realtà enologica Laziale. Che dire, non vediamo l’ora che venga messo in vendita perchè tutti ne possano godere.

BRUT MILLESIMATO

Vitigno: Bellone.
Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro.
Forma d’allevamento: spalliera.
Epoca di raccolta: ultima decade di agosto.
Vinicazione: pressatura soce di acini interi e fermentazione a
temperatura controllata.
Anamento: 24 mesi in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo chiaro con riflessi dorati, profumo
fruttato con note di lievito, gusto fresco, sapido con buona persistenza.

Abbinamento vincente della serata: Crostini con guanciale al vino


MARCO CARPINETI Azienda Agricola Biologica

S.P. Velletri – Anzio km 14,300 –
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Tel. +39 06 9679860 – 06 96008576 – Fax +39 06 9679860
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